طرق مبتكرة لعمل ورق العنب .. تعرفي عليها

تلجأ ربات المنزل الي تخزين ورق العنب في موسمه وتقديمه بطرق مختلفة ونقدم لكي اليوم طريقة عمل ورق العنب مع كيفية تخزينه بطرق صحية مختلفة. 

الطريقة الأولى

– ترتب أوراق العنب بانتظام ويتم ربطهم بخيط طعام معا.

– يوضع إناء من الماء قريب من درجة الغليان وفوقه مصفاة وتوضع الأوراق فيه .

– يترك ورق العنب لمدة 3 دقائق ومن ثم يرفع عن النار .

– يعرض الورق للماء البارد .

– يوضع في أكياس نايلون ويغلق جيدا ويخرج الهواء منه .

– يوضع في الفريزر إذا أردت وضعه بالثلاجة يوضع في برطمان معبأ بالماء والقليل من الخل والملح ويحفظ لمدة 9 أشهر .

الطريقة الثانية

– ينظف ورق العنب ويلف بالخيط .

– يذوب ملح بالماء الساخن ويوضع الورق فيه لمدة 4 الى 5 دقائق ثم يصفى ورق العنب .

– يوضع في أكياس بلاستيكية ثم يوضع في الفريزر.

الطريقة الثالثة

– يرتب ورق العنب ويربط بخيط الطعام.

– يسلق بالماء مع الحامض لمدة 10 دقائق.

– يرفع من الماء ويبرد بماء مثلج.

– يوضع في برطمان ويضاف اليه الماء الذي سلق به مع اضافة ملعقتين من الملح الخشن ثم يوضع بالفريزر.

الطريقة الرابعة

– تلف أوراق العنب وتوضب كما هي.

– عند وقت الاستخدام تنزل من الفريزر ثم تسخن الماء وتوضع فيها أوراق العنب.

– ويتم استخدامه بعدها.

هناك طريقتان لعمل ورق العنب

الطريقة الأولى

– ورق العنب محشي باللحم والأرز، وهنا ينقع الرز لمدة 10 دقائق ويصفى ومن ثم يوضع فوقه اللحم المفروم.

– نقوم بوضع الملح والبهار والفلفل الأسود والمطيبات التي ترغبين بوضعها.

– يحشى ورق العنب بها ومن ثم تصف في القدر المراد الطبخ فيه.

– ويمكن زيادة محشي الكوسا معه، توضع في الأسفل حتى يطهى لأنه يريد المزيد من الوقت بالنسبة للكوسة.

الطريقة الثانية

– ورق العنب بالخضار ” يلنجي “، تفرم البندورة والبقدونس والبصل والقليل من أوراق النعناع.

– ويضاف إليها الأرز المنقوع والمصفى ويضاف إليها زيت الزيتون والليمون أو عصير الحصرم.

– يحشى بهذه الخلطة، ويصف بالقدر مع شرائح من البطاطا في الأسفل و شرائح من البندورة والليمون بين الأوراق.

– ويضاف إليها القليل من الماء والزيت وعصير الليمون ويطبخ على نار هادئة .