خبراء: "تناول كل شيء دون زيادة وزن"

عادة ما تكون الأنظمة الغذائية التي يتبعها الكثير لإنقاص الوزن تفرض الحرمان من تناول العديد من الأطعمة، ولكن مؤخرًا وضع العلماء نظام غذائي يسمح لك بتناول كل ما تريد دون خلل في وزن الجسم طالما حققت عددا من الأهداف الواضحة.

يقول الخبراء وفقًا لصحيفة «ذا صن»، إن خطة النظام الغذائي الصحي لا تخبرك بالأطعمة التي يجب تجنبها، بل بالطعام الذي يجب أن تعتمده فقط، فليست هناك حاجة للتوقف عن تناول منتجات الألبان أو الكربوهيدرات أو اللحوم مثلما يحدث في الكثير من الأنظمة الغذائية.

وليس هناك ما يشير إلى أنه يجب التخلص من الأطعمة المفضلة لديك، مثل الشوكولاتة ورقائق البطاطس على الرغم من أنه من الأفضل أن تفعل ذلك إذا كنت تتطلع إلى الحصول على صحة أفضل.

يعتمد ذلك على دراسة أجريت على حوالي 250.000 شخص في 90 دولة بحثًا عن الطريقة الأكثر إفادة لتناول الطعام، يقول الخبراء أن الهدف من النظام الغذائي ليس فقدان الوزن بل الوقاية من المرض والوفاة.

النظام الأمثل لفقدان الوزن

وجد الباحثون أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان كاملة الدسم يرتبط بانخفاض أمراض القلب والوفيات في جميع أنحاء العالم.

وقال أندرو مينتي، الباحث الرئيسي في معهد أبحاث الصحة السكانية ببريطانيا، إن اتباع نظام غذائي صحي ليس بالضرورة أن يكون مناسب لجميع ولكنه نظام شامل لكل العناصر الغذائية.

في البداية يتكون النظام الغذائي تقريبًا من 56% من الطاقة من الكربوهيدرات، و27% من الدهون، و17.2% من البروتين، وينصح الخبراء بتناول حصتين من منتجات الألبان يوميًا، سواء كان ذلك حصة من الحليب أو الزبادي أو حصة من جبن الشيدر.

النظام الغذائي مشابه لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي، والذي يوصف غالبًا بأنه «الأكثر صحة في العالم»، وتتكون الأنظمة الغذائية الصحية لأولئك الذين شملتهم الدراسة من 56% من الطاقة من الكربوهيدرات، و27% من الدهون، و17.2% من البروتين.

من المحتمل أن يكون الجانب الأكثر تحديًا في الخطة هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية وخاصة البقوليات وتشمل العدس والحمص والفاصوليا، وكذلك البقوليات منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالبروتين والألياف.

وتقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية ببريطانيا إن الألياف تمنع أيضًا أمراضًا مثل سرطان الأمعاء وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، يمكن في هذا النظام تناول اللحوم أي ما يعادل 85 جرامًا تقريبًا يوميًا، وهو ما يعادل حجم صدر دجاج صغير.

تشير العديد من الدراسات التي تناولت النظام الغذائي للناس وصحتهم على مدى عقود إلى أن تناول الأسماك يمكن أن يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية، ويُعتقد أن حمض أوميجا 3 الدهني هو العنصر الرئيسي، مع فوائد تمتد أيضًا إلى الدماغ وربما تمنع أمراض الدماغ المرتبطة بالعمر.

في هذا النظام يقترح تناول وجبة اختيارية معتدلة يوميًا من الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني أو الخبز البني، حيث أن الحبوب الكاملة تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الأشكال المعالجة.

يشجع النظام الغذائي أيضًا على استهلاك منتجات الألبان عالية الدسم، مثل الحليب كامل الدسم فقد يحمي من ارتفاع ضغط الدم ومتلازمة التمثيل الغذائي، كانت قد بدأت الأدلة في الظهورعلى أنه على الرغم من محتواها من الدهون المشبعة، فإن منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي لها تأثير محايد أو حتى إيجابي على القلب، وفقا لمؤسسة القلب البريطانية .

تعتبر المكسرات مصدرًا قويًا للعناصر الغذائية وقد تم ربطها مرارًا وتكرارًا بالصحة في سن الشيخوخة وفقدان الوزن والخصوبة لكن العديد من الحميات الغذائية قد تحذر من تناولها لأنها كثيفة السعرات الحرارية.

إن مجرد تناول حصة صغيرة (28 جرامًا) يوميًا، كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطة أو شوفان الصباح، يكفي لجني الفوائد، وفقًا لهذا النظام الغذائي وقال الباحثون أفضل تلك المكسرات الجوز، الكاجو، البندق والفستق.